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進階品酒版- Dalmore 大摩15年

酒廠

大摩(Dalmore)是位於蘇格蘭的高地區的北岸海岸,2009曾經短暫進出台灣,最近重回台灣市場,007 電影中所講的就是大摩威士忌。產品系列從12,15,18到特別到大摩雪茄桶。以波本桶為基底,再過西班牙頂級雪莉桶,獨特的木質煙燻風味,極適合大配雪茄。瓶身有著名12隻鹿角,是為了紀念酒廠經營的麥肯錫家族,在1263射倒了一隻攻擊蘇格蘭國王的巨鹿。大摩的蒸餾器設計使酒體厚實,並且習慣使用波本桶為基底,並使用雪莉桶過桶,增加風味的複雜度。


酒款

大摩15年可以說是最能代表該酒廠的風格。最初在美國橡木桶熟成九年,接下來三年在三種不同的雪莉桶AmorosoApostoles,和Oloroso過桶,最後再把原酒放在一起,有著非常豐富的乾果香氣。

 

搭餐

場合: 普飲聚會,商務搭餐

搭餐: 西式料理,甜點,中式料理

口感: 入口平衡尾韻細緻

其他細節請見選酒神器

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