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威士忌製作有哪些步驟?

發芽: 讓大麥發芽乾燥,以作為糖化準備。

糖化: 將麥芽粉碎加水,將澱粉轉化成糖分,過濾後成為麥汁

發酵: 在麥汁中加入酵母,把糖分轉化成酒精,並帶來威士忌的獨特香氣,發酵完成的液體稱為Mash

蒸餾: 將Mash經過兩次以上蒸餾,成為60­70%的新酒,不同形狀的蒸餾器對於味道香氣都有所影響。

熟成:將新酒放在橡木桶內陳年,透過不同如波本桶及雪莉桶,賦予酒液更多的香氣及複雜度

調和及裝瓶: 將原酒調和裝瓶,裝瓶後,酒的風味不會再改變。

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