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在威士忌這個領域中,Angel share是什麼意思呢?

Angel share 這個常見的名詞,中文指的是”天使分享“ ,也就是酒廠在陳年時,橡木桶內的水及酒精,會隨著時間蒸發,蒸發的部分就與”天使“分享了。

 一般來說,蘇格蘭地區終年低溫,每年蒸發速度約為2­3%,日本本州為5­6%,北海道為3­4%,而台灣地區則每年蒸發速度,則有可能達到高達10%以上了。

 這也解釋了為何年份越高的酒,雖然不見得比較好喝,但在物以稀為貴的原則下,價格就越高。

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