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威士忌的香氣如何簡單歸類,快速入門?

我們可將香氣分成以下幾大類,威士忌初入門者可以從這些香氣類去尋找,就很快可以熟悉了。

1. 泥煤煙熏味,這是泥煤烘乾大麥時所附著的氣味。

2.花草香氣,來自原料麥芽本身及發酵的香氣

3.麥香餅乾香氣,來自原料大麥及麥芽發酵所產生的香氣

4.巧克力堅果香,這部分來自發酵,部分來自雪莉桶所帶來的香氣

5. 乾果蜜餞香,這主要是來自於雪莉桶的香氣

6.辛香料香,尾韻的胡椒辛香料香氣主要橡木桶

7.木質香氣,這當然是來自於木桶帶來的木屑或沉香了。

8. 香草奶油香,這是來自與波本橡木桶所釋放的香草香氣

9.花果香,這來自於發酵及蒸餾所產生的香氣,熟果香也會來自於雪莉桶

10.甜蜜香,除了來自與發酵帶來的果甜香外,波本桶會帶來蜂蜜香,而雪莉桶會帶來太妃糖的香氣。

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