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如何判斷威士忌顏色及流速的意義呢?

酒色是深受水質,木桶及年份的影響。淡金或金黃色多為波本桶,而琥珀及深銅色多為雪莉桶。但一些單一麥芽或調和威士忌的過程中,為確保讓消費者感覺品質一致,會使用工業用焦糖調色,這時候顏色判斷就不準了。

是否有使用焦糖著色,可留意酒標上是否有寫明天然原色(Natural color),若有,則可以顏色來推斷。

 而酒腳(Leg)常與酒體本身含有的酯類有關,根據粗細程度及流速快慢來判斷,通常流速慢酒腳粗,口感也相對厚重,年份也較久。

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